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济南端午新宠:鲁菜把子肉“包”进粽子 传统美食创新融合引关注

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济南端午新宠:鲁菜把子肉“包”进粽子 传统美食创新融合引关注

济南端午新宠:鲁菜把子肉“包”进粽子 传统美食创新融合引关注

齐鲁(qílǔ)晚报•齐鲁壹点记者 李培乐 端午(duānwǔ)佳节,济南市场(shìchǎng)上出现了一种融合本地特色的(de)创新粽子——把子肉粽子,将鲁菜经典与传统节令食品相结合,引发了市民和市场的关注。 把子肉作为济南乃至鲁菜(lǔcài)的(de)代表性菜品,具有深厚的地域饮食文化背景;粽子则是端午节的标志性食物。把子肉粽子的出现,标志着这两种(liǎngzhǒng)传统美食在济南实现了创新融合。 记者走访发现,不少市民(shìmín)对这种新口味表现出浓厚兴趣。有消费者表示,这种融合鲜明地域特色的(de)粽子,让人在品尝传统节令食品的同时,也能(néng)感受到本地饮食文化的魅力。 市场(shìchǎng)数据显示,近年来肉粽在北方地区(běifāngdìqū)的接受度(jiēshòudù)有所提升。济南本地食品生产企业益康食品厂(shípǐnchǎng)向记者证实,其肉(qíròu)粽类产品销量已连续三年保持增长。在此背景下,以(yǐ)把子肉粽子、莱芜香肠(xiāngcháng)粽子等为代表的地方特色粽子,正成为市场的新亮点。据了解,益康食品厂自2022年起与本地餐饮品牌合作,尝试推出“把子肉粽子”。同时,莱芜的大峰食品等企业也推出了类似产品,均看重“把子肉”这一地域文化符号的市场潜力。 益康食品厂相关负责人表示,把子肉粽子尝试将地域传统(chuántǒng)与节庆(jiéqìng)载体结合。在工艺上进行了调整,并融合多种风味。未来,该厂考虑在文旅场景中融入此类特色美食体验,例如在端午相关活动(huódòng)中设置展示或体验环节,丰富(fēngfù)节庆文化内涵。 事实上,作为济南美食文化的(de)一张名片,把子(bàzi)肉近年已有(yǐyǒu)多种创新尝试,如把子肉月饼、把子肉冰淇淋等。把子肉粽子的加入,进一步拓展了传统食品的可能性,为济南的饮食文化增添了新的元素。 新闻线索报料通道:应用市场下载“齐鲁壹点(yīdiǎn)”APP,或搜索微信小程序“齐鲁壹点”,全省800位记者在线等你来(lái)报料!
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