瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油(làjiāoyóu)❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个凉菜(liángcài)，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的(de)图片，加入潮生活品质馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令(shílìng)款·上新 师傅亲自调试的(de)时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿(hòutuǐ)瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开(yǎokāi)，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工(shǒugōng)现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自(qīnzì)调试(tiáoshì)口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要馋(chán)一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友·往下看(kàn)—— 了解舟山(zhōushān)特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏(sīcáng)的弄堂小馄饨，土著朋友从(cóng)小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨(húntún)，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是(shì)每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小(xiǎo)葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记(wàngjì)。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来(wāchūlái)后，每天都能(néng)收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭(liánfàn)渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有(méiyǒu)几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好(hǎo)的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样(zhèyàng)鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让(ràng)你(nǐ)不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到(pídào)馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨(húntún)下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道(dìdào)的舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好(gānghǎo)一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如(báorú)蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张合格的(de)馄饨皮(pí)，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验(jīngyàn)的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花(yàohuā)时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西(dōngxī)加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子(pízi)，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能(cáinéng)切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅(ròuxiàn)/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场(nóngchǎng)本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起(bǐqǐ)机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味(xiānwèi)。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤(yījīn)贵了2元。 肉馅的调味，只加(zhǐjiā)一点点盐和味精，去腥(qùxīng)，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻(fùkè)的手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑(yītiāo)，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就(jiù)包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个(yígè)，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅(lǎoshīfù)。 /自制配料(pèiliào)/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨之所以好吃，猪油是(shì)灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也(yě)可以加点辣椒酱。 师傅(shīfù)说，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次(yīcì)。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃(chī)上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻(lěngdòng)保存，越快吃越好(hǎo)。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗(dàwǎn)加入配的猪油(zhūyóu)、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小(xiǎo)馄饨就会自然分开。加上(jiāshàng)猪油、调味粉，葱花即可。